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ESCUELA VIRTUAL DE PASTELERÍA AGOSTO
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ESCUELA VIRTUAL DE PASTELERÍA AGOSTO
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Temario del curso
EMPEZA POR AQUÍ
lock
TE DOY LA BIENVENIDA
00:31
lock
PASOS A SEGUIR
00:36
lock
¿QUÉ ES EL CURSO ESENCIAL?
02:33
lock
¿QUÉ ES LA COMUNIDAD?
00:46
lock
TÉRMINOS Y CONDICIONES DE LA ESCUELA
27:05
MÓDULO 1 "INGREDIENTES"
lock
CONOCIENDO LAS AZÚCARES
02:37
lock
LA CIENCIA EN LA PASTELERÍA CLASE 1 "AZÚCARES" CHUPETINES Y DECORACIONES (07/01/25)
01:15:02
lock
"CONOCIENDO LAS HARINAS"
04:59
lock
LA CIENCIA EN LA PASTELERÍA CLASE 4 " HARINAS Y ALMIDONES" LEMON PIE (29/01/25)
01:15:50
lock
"CONOCIENDO LOS LÁCTEOS"
04:44
lock
CONOCIENDO LOS AGENTES LEUDANTES
04:36
lock
LA CIENCIA EN LA PASTELERIA CLASE 3 "AIRE Y GASES" SCONES DE CHOCOLATE BLANCO, FRAMBUESAS Y PIMIENTA (21/01/25)
01:14:27
lock
"CONOCIENDO LOS HUEVOS"
01:55
lock
LA CIENCIA EN LA PASTELERÍA CLASE 2 "HUEVOS" ISLA FLOTANTE Y SABAYON (14/01/25)
01:29:40
lock
CONOCIENDO EL DULCE DE LECHE CON TOMÁS GIL
01:10:00
MODULO 2 "BATIDOS PESADOS Y LIVIANOS"
lock
CARACTERÍSTICAS DE BATIDOS
11:09
lock
PIONONOS Y MASAS FINAS
07:18
lock
BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE
04:05
lock
2 TECNICAS, 2 BUDINES, 1 RECETA
06:17
lock
BROWNIES Y LEMONIES
06:12
lock
RECETA DE PIONONO Y MASAS FINAS
lock
RECETA BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE
lock
RECETA BÁSICA DE BUDÍN
lock
RECETA BROWNIES Y LEMONIES
lock
RECETA BUDÍN MIX
lock
BISCUIT FLEXIBLE CON MASA CHOUX - 25/03/25
58:28
MÓDULO 3 "MASAS"
lock
MASAS QUEBRADAS : CARACTERÍSTICAS
02:14
lock
MASAS QUEBRADAS "BRETONA O FROLA"
04:03
lock
MASAS QUEBRADAS VAINILLA CLÁSICA Y CACAO
05:56
lock
MASAS LAMINADAS "FACTURAS Y HOJALDRE FACIL"
05:49
lock
MASAS DE DOBLE COCCION "CHOUX"
05:06
lock
COCINAMOS JUNTOS A LA PAR CON LA PROFE: MASA CHOUX. PARIS BREST. ECLAIRS (06/06/25)
27:58
lock
RECETARIO DE MODULO 3 "MASAS"
lock
EXTRA: TALLER DE ALFAJORES
01:04:23
lock
RECETARIO ALFAJORES Y COOKIES
lock
MARATON DE ALFAJORES CLASE 1
59:57
lock
MARATÓN DE ALFAJORES CLASE 2
01:04:49
lock
MARATON DE ALFAJORES CLASE 3
01:01:32
lock
MARATÓN DE ALFAJORES CLASE 4
49:23
lock
RECETARIO COMPLETO DE MARATÓN
lock
MASTERCLAS TOMAS GIL INGENIERO EN ALIMENTOS Y JURADO DEL MUNDIAL DEL ALFAJOR
01:13:27
MÓDULO 4 "CREMAS Y COBERTURAS"
lock
BUTTERCREAMS : Crema Francesa y Crema Suiza
04:51
lock
LA CIENCIA DE LA CREMA PASTELERA
04:11
lock
GANACHES
02:48
lock
GANACHE DE FRUTAS Y GANACHE MONTADA
02:53
lock
GLASEADO NEUTRO, GLASEADO DE FRUTAS, GLASEADO ESPEJO DE CACAO
05:42
lock
RECETARIO BUTTERCREAMS
lock
RECETARIO CREMA PASTELERA
lock
RECETARIO GANACHES
lock
RECETARIO GLASEADOS
lock
DECORACION CON FLORES PARTE 1 COLORIMETRIA
04:09
lock
DECORACION CON FLORES ARMADO PARTE 2
07:31
lock
DECORACIÓN CON FLORES PARTE 3 FLORES CON ESPÁTULAS INICIAL
03:01
lock
DECORACION CON FLORES PARTE 4 ARMADO DE BOUQUET
04:23
MODULO 5 "POSTRES Y TORTA HELADA"
lock
SINTESIS DE MOUSSES Y POSTRES
01:34
lock
TORTA HELADA DE ZARZAMORAS
03:55
lock
BABAROISE DE MANZANA
03:45
lock
CREMOSOS
02:32
lock
TIRAMISÚ CON APARATO BOMBA
03:03
lock
RECETARIO TORTA HELADA DE ZARZAMORAS
lock
RECETARIO BAVAROISE DE MANZANA
lock
RECETARIO CREMOSOS
lock
RECETARIO TIRAMISÚ
MÓDULO 6 "CHOCOLATERÍA"
lock
¿DE DÓNDE SALE EL CHOCOLATE REAL?
08:10
lock
¿CÓMO SE USA EL CHOCOLATE? TEMPLADOS
02:45
lock
CHOCOLATE EN RAMA, MENDIANTS Y BLOCK CASERO
03:04
lock
LACAS DE COLOR / PINTURAS
05:39
lock
HACEMOS BOMBONES!!!
05:10
lock
MASTERCLAS DE PASCUAS Y CHOCOLATERÍA FEB/2024
02:07:25
lock
TEORÍA Y RECETARIO MASTERCLAS
MÓDULO 7 "LABORATORIO DE SABORES"
lock
EL SENTIDO DEL GUSTO Y LOS DEMÁS SENTIDOS
06:02
lock
ASPECTOS FUNDAMENTALES PARA MEZCLAR SABORES
08:10
lock
SABORES, RECETAS, COMBINACIONES NUEVAS
06:40
lock
ESENCIAS NATURALES
02:11
lock
RECETARIO Y APUNTES
VIVOS DE INSTAGRAM
lock
CLASE 1 HERRAMIENTAS BÁSICAS PARA PASTELERÍA
45:14
lock
CLASE #2 BIZCOCHUELO
18:42
lock
CLASE #3 ALMIBARES
51:24
lock
CLASE #4 CREMA DE LECHE
56:04
lock
CLASE #5 DULCE DE LECHE/TORTA ROGEL
56:44
lock
CLASE #6 MERENGUES
01:03:08
lock
CLASE #7 PASTELITOS PATRIOS
51:34
lock
CLASE #8 GALLETAS CON GLASÉ
01:04:09
lock
CLASE #9 GALLETAS DE MANGA/MASITAS SECAS
51:25
lock
CLASE #11 5 CONSEJOS PARA ORGANIZAR TUS RECETAS
52:48
lock
CLASE #12 "PICOS PARA DECORAR"
55:02
lock
CLASE #13 "TORTA INVERTIDA"
44:54
lock
CLASE #14 "LOS SÍ Y LOS NO DE LOS CONGELADOS EN LA PASTELERÍA"
52:53
lock
CLASE #15 CHESSE CAKE SIN COCCIÓN
45:08
lock
CLASE #16 MI RECETA DE CHIPÁS
42:21
lock
CLASE #17 KEY LIME PIE
40:39
lock
CLASE #18 TÉCNICAS BÁSICAS PARA TEXTURAS PERFECTAS
49:46
lock
CLASE #19 "CROISSANTS"
35:52
lock
CLASE #20 "TIRAMISÚ DE FRUTILLA"
38:57
lock
CLASE #21 "ALFAJORES SALADOS"
42:07
lock
CLASE #22 "7 CONSEJOS PARA MANTENER EL ORDEN Y LA HIGIENE AL HACER PASTELERÍA"
41:59
lock
CLASE #23 "FLAN"
42:17
lock
CLASE #24 "TORTA MATERA"
35:35
lock
CLASE #25 ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE TIEMPO
57:34
lock
CLASE #26 TRUFAS
59:56
lock
CLASE #27 MUFFINS DE YOGURT
51:40
lock
CLASE #28 CONSULTORIO SOBRE HORNOS CONVECTORES Y BATIDORAS
59:57
lock
CLASE #29 ROLLS DE CANELA Y CALABAZA
51:12
lock
CLASE #30 "LAS FRUTAS EN LA PASTELERÍA"
01:01:21
lock
CLASE #31 "MOLDES Y PORCIONES"
53:00
lock
CLASE #36 GARRAPIÑADAS
36:28
lock
CLASE 37 "PIONONO SALADO"
42:07
lock
CLASE 38 BUDIN DE CHOCOLATE
41:11
lock
CLASE 39 ENTREVISTA A MARIANA KOPPMAN "GASTRONOMÍA CIENTÍFICA"
50:12
lock
CLASE 40 "MANTECOL"
38:34
lock
CLASE 41 ROSCA DE REYES
47:08
lock
CLASE 42 HELADOS
39:47
lock
CLASE 43 "LIBROS EN LA PASTELERÍA"
48:37
lock
CLASE 44 "COSTOS PASTELEROS" ENTREVISTA A LUCAS VIÑAS
54:35
lock
CLASE 45 "LOS SECRETOS DE LAS GANACHES"
51:40
lock
CLASE 46 ENTREVISTA A TOMÁS INGENIERO EN ALIMENTOS
57:13
lock
CLASE 47 "VOLCÁN DE CHOCOLATE"
59:05
lock
CLASE 48 "EL FASCINANTE MUNDO DEL TÉ"
57:27
lock
CLASE 49 "GALLETITAS SALUDABLES"
55:47
lock
CLASE 50 "TORTA PAVLOVA"
58:38
lock
CLASE #51 3 `PRODUCTOS PARA EMPRENDER
53:36
lock
CLASE 56 "GLASEADO DE ALFAJORES"
46:57
lock
CLASE #57 "ROSCA SALADA"
29:50
lock
CLASE 58 "LIMPIADORES DEL TALLER"
39:59
lock
CLASE #59 BLONDIES
39:13
lock
CLASE #60 "BOCADITOS SALUDABLES"
45:46
lock
CLASE #61 MATEMATICAS EN LA PASTELERIA
42:00
lock
CLASE #62 "PANCAKES"
51:21
lock
CLASE #63 "ALFAJOR DE ALMENDRAS, CACAO SIN GLUTEN"
49:35
lock
CLASE #64 "MITOS PASTELEROS"
49:28
lock
CLASE #65 NUECES CONFITADAS
51:28
lock
CLASE #66 "MITOS PANADEROS"
56:06
lock
CLASE #67 MUFFINS SALADOS
47:49
lock
CLASE #68 "7 CONSEJOS PARA APRENDER PASTELERIA DE LA MEJOR MANERA"
52:38
lock
CLASE #69 "STRUDELL DE MANZANA"
50:15
lock
CLASE #70 "TERMÓMETROS EN LA PASTELERÍA"
48:31
lock
CLASE #71 MUFFINS DE CHOCOLATE
57:52
lock
CLASE #72 "CONSERVACIÓN DE PASTELERÍA CON TOMÁS GIL"
01:09:33
lock
CLASE #73 "SCONES DE QUESO ESTILO STURBUCKS"
39:58
lock
CLASE #74 "TIPOS DE MOLDES Y FUNCIONES"
50:43
lock
CLASE #75 "MI RECETA FAVORITA DE LEMON PIE"
01:31:04
lock
CLASE #76 PALMERITAS
01:02:22
lock
CLASE 77 "FLAN PATISSIER"
42:05
lock
CLASE #78 "PAN BRIOCHE Y THANG ZHONG"
42:25
lock
CLASE #79 "TORTA BROWNIE"
40:21
lock
CLASE #80 "SAINT HONORÉ MASA CHOUX"
46:23
MASTERCLASS MENSUALES POR ZOOM GRABADAS
lock
Tortas de Vitrina parte 1
34:41
lock
Tortas de vitrina parte 2
31:28
lock
Tortas de vitrina parte 3
29:28
lock
RECETARIO DE TORTAS
lock
RECETARIO DE MACARONS
lock
GRABACION MASTERCLASS MACARONS
01:52:43
lock
ENCUENTRO DE TARTAS CLÁSICAS Y NO TAN CLÁSICAS (GRABACION)
02:57:08
lock
RECETARIO TARTAS CLÁSICAS Y NO TAN CLÁSICAS
lock
RECETARIO Y TEORIA DE PANES Y PIZZAS
lock
PANADERIA PARTE 1 (MASAS)
01:23:47
lock
PANADERIA PARTE 2 (HORNEADO)
42:09
lock
PANADERÍA PARTE 3 (PRESENTACION)
09:11
lock
TALLER PANADERÍA PRESENTACIÓN FINAL
01:57
lock
RECETARIO MASAS FINAS Y LINGOTES
lock
TALLER DE MASAS FINAS Y LINGOTES PARTE 1
01:14:19
lock
TALLER DE MASAS FINAS Y LINGOTES PARTE 2
01:27:24
lock
TALLER DE MASAS FINAS Y LINGOTES PARTE FINAL
32:47
lock
RECETARIO MASTERCLASS PANES DULCES DE NAVIDAD
lock
MASTERCLASS PANES DULCES DE NAVIDAD PARTE 1
02:18:15
lock
PARTE 2 NARANJAS CONFITADAS
03:00
lock
PARTE 3 CREMAS Y HORNEADOS
03:49
lock
ENCUENTRO MENSUAL ENERO CHEESECAKE MASTER
01:56:11
lock
CURSO DE COOKIES MARZO 2024
01:48:22
lock
CURSO DE MONOPORCIONES
01:45:17
lock
RECETARIO TARTAS DE AUTOR ESPECIAL BETULAR
lock
MASTER CLASS TARTAS DE AUTOR ESPECIAL BETULAR
01:57:35
lock
1ER ENCUENTRO EVALUATIVO Y MASTER TRAVEL CAKES CÍTRICOS
02:14:03
lock
2DO ENCUENTRO EVALUATIVO ESPECIAL GLUTEN FREE
01:54:55
lock
CLASE MAGISTRAL LAMINADOS (AGOSTO 2024)
02:02:44
lock
CLASE MAGISTRAL LAMINADOS PARTE2 (AGOSTO 2024)
02:35
lock
MASTERCLASS SEPTIEMBRE "MULTIVERSO DE BROWNIES"
02:09:08
lock
MASTERCLASS OCTUBRE "MACARONS GLACÉE" PARTE 1
01:29:01
lock
MASTERCLASS OCTUBRE MACARONS HELADOS PARTE 2
01:54:25
lock
MASTERCLASS NOVIEMBRE "TURRONES"
01:24:19
lock
MASTERCLASS DICIEMBRE COCTELERIA CON PROFE INVITADA MELI BARKEEPER
01:17:00
lock
MASTERCLASS PASTELERIA COREANA: "ROLL SPONGE CAKE"
01:15:49
lock
MASTERCLASS PASTELERIA FRANCESA (08/07/25)
01:17:10
lock
COCINAMOS PANES A LA PAR CON LA PROFE (01/04/25)
16:27
lock
RECETARIO COOPERATIVO (POSTRES DEL MUNDO) 22/7/25
01:10:06
CONSULTORIO PASTELERO
lock
CONSULTORIO PASTELERO 1
01:10:59
lock
CONSULTORIO PASTELERO 2
35:35
lock
MATERIAL EXTRA COLORIMETRÍA
04:01
lock
CONSULTORIO PASTELERO NOVIEMBRE 2023: CÓMO HACER FICHAS TÉCNICAS Y CALMAR LA ANSIEDAD EN PASTELERÍA
57:43
lock
CONSULTORIO PASTELERO DICIEMBRE 2023
59:51
lock
MATERIAL CONSULTORIO PASTELERO DICIEMBRE 2023
lock
CONSULTORIO PASTELERO ENERO 2024
58:03
lock
CONSULTORIO PASTELERO FEBRERO 2024
01:17:27
lock
CONSULTORIO PASTELERO TECNICAS DE ESTUDIO! MARZO 2024
01:35:05
lock
CONSULTORIO ABRIL 2024: 5 PUNTOS PARA GESTIONAR EL TIEMPO A LA HORA DE REALIZAR PRODUCCIONES DE PASTELERIA
01:21:10
lock
CONSULTORIO PASTELERO MAYO 2024: CONOCIMOS LAS REALIDADES DE COMPAÑERAS Y VIMOS ESTRATEGIAS DE MARKETING
01:44:02
lock
CONSULTORIO PASTELERO JUNIO 2024: "ES SOLO UNA CUESTIÓN DE ACTITUD"
01:58:57
lock
CONSULTORIO PASTELERO JULIO 2024: "ALFABETIZACION DIGITAL"
01:38:05
lock
CONSULTORIO PASTELERO AGOSTO 2024: COMO DESARROLLAR UN PRODUCTO
02:05:33
lock
CONSULTORIA SOBRE DESAFIO E INDICE DE RECETAS SIN PRENDER EL HORNO
01:04:29
lock
CONSULTORÍA E ÍNDICE PARA PASCUAS (08/04/2025)
01:25:21
lock
CONSULTORÍA E ÍNDICE PARA PASCUAS (08/04/2025)
01:25:21
lock
CONSULTORIA E INDICE DE LAMINADOS (06/05/25)
01:16:50
lock
COCINAMOS CRUFFINS JUNTOS A LA PAR CON LA PROFE (Parte 1 - 02/05/25)
17:29
lock
COCINAMOS CRUFFINS JUNTOS A LA PAR CON LA PROFE (Parte 2 - 02/05/25)
17:59
lock
COCINAMOS CRUFFINS JUNTOS A LA PAR CON LA PROFE (Parte 3 - 02/05/25)
12:23
lock
TE ENSEÑO A HACER LAMINADO ITALIANO SFOGLIATELLA (31/05/25)
01:09:47
MARATÓN PASTELERA TORTAS
lock
DIA 1 BIZCOCHUELOS GENOISE
59:16
lock
DIA 2 TORTA DE CHOCOLATE
58:49
lock
DIA 3 GANACHE MONTADA, RELLENOS
58:57
lock
DIA 4 DECORACION
43:11
NAVIDAD EN LA ESCUELA
lock
CLASE ZOOM PANES DE NAVIDAD
02:18:15
lock
RECETARIO MASTERCLASS PANES DULCES
lock
COBERTURAS PARA PANES DULCES
03:49
lock
NARANJAS CONFITADAS
03:00
lock
TORTA GALESA
04:14
lock
GALLETAS DE JENGIBRE
04:46
lock
MUFFIN O BUDIN DE YOGURTH
51:40
lock
BUDÍN A BASE DE ACEITE "TORTA MATERA"
35:35
lock
GARRAPIÑADAS
36:28
lock
COOKIES CON GLASÉ
01:04:09
lock
RECETA BASE PARA BUDIN INGLÉS
06:17
lock
POSTRE TIRAMISÚ
03:03
lock
CHESSECAKE SIN COCCIÓN
45:08
lock
PIONONO SALADO
42:07
lock
PIONONO DULCE
07:18
lock
STOLLEN (PAN ALEMÁN)
05:19
lock
RECETARIO STOLLEN, GALESA, PAN DULCE RECETA 4, GALLETAS Y GLASÉ
CURSO DE COSTOS PARA EMPRENDEDORES
lock
E BOOK DE COSTOS
lock
INTRODUCCIÓN
04:53
lock
EL NEGOCIO NO TIENE SENTIMIENTOS
08:10
lock
LOS COSTOS DE TU NEGOCIO
10:53
lock
LA TORTA DE TU PRECIO
12:51
lock
COSTO POR HORA
11:56
lock
¿CUÁNTO TENGO QUE VENDER POR MES?
11:06
lock
CONCLUSIÓN
09:53
lock
COTIZADOR DE PRECIOS
09:53
lock
EBOOK ACTUALIZADO LUCAS VIÑAS
CLASES SEMANALES
lock
DESAFÍO COMPAÑEROS SOBRE CROISSANTS Y MEDIALUNAS
58:26
lock
REFORZAMOS CONTENIDO "GRASAS Y LÁCTEOS" Y HACEMOS MANTECA DE PLANTAS
02:10:43
lock
HICIMOS UN RECETARIO COOPERATIVO Y HABLAMOS DEL VIAJE A BUENOS AIRES
02:06:20
lock
CLASE SEMANAL CONSULTORIO PASTELERO Y OPERATIVIDAD
01:38:59
lock
CLASE SEMANAL "DESAFIOS DE BROWNIES"
01:37:20
lock
CLASE SEMANAL RECETARIO COOPERATIVO INTERNACIONAL Y SÍNDROME DE BURNOUT
01:48:10
lock
CLASE SEMANAL "CONSULTORIO NAVIDEÑO"
02:16:34
lock
CLASE SEMANAL CON INVITADA DE LUJO "AUTOESTIMA Y GESTION EMOCIONAL"
01:36:11
lock
CLASE SEMANAL CREMA TOFFEE
57:46
lock
CLASE SEMANAL "CONSULTORIO PASTELERO E INDICE DE PLATAFORMA PARA PREPARACIONES PARA FIN DE AÑO"
01:18:45
lock
CLASE SEMANAL BALANCE, PROGRESOS Y PLANIFICACION
01:18:07
lock
CLASE SEMANAL "NUESTRO BRINDIS DE FIN DE AÑO"
01:29:44
lock
CLASE SEMANAL: DESAFIOS DE COMPAÑEROS DE LA ESCUELA Y PLAN DE ESTUDIO.
01:07:14
HERRAMIENTAS PARA EMPRENDER EN PASTELERIA
lock
EMPRENDIENDO CON MONOPRODUCTO (04/03/2025)
01:23:50
lock
COSTOS DE TU EMPRENDIMIENTO INVITADA CONTADORA CARLA RODRIGUEZ (11/03/2025)
01:38:29
lock
CÓMO ELABORAR UN PLAN DE NEGOCIOS. CPN CARLA RODRIGUEZ (22/04/25) PARTE 1
07:43
lock
CÓMO ELABORAR UN PLAN DE NEGOCIOS. CPN CARLA RODRIGUEZ (22/04/25) PARTE 2
30:44
lock
CÓMO ELABORAR UN PLAN DE NEGOCIOS. CPN CARLA RODRIGUEZ (22/04/25) PARTE 3
01:09:04
lock
PLAN DE NEGOCIOS - CPN CARLA RODRIGUEZ (22/04/25)
DESAFIOS
lock
DESAFIOS DE ALUMNOS (19/03/2025)
01:02:30
lock
DESAFIOS DE ALUMNOS 2 (25/03/25)
01:29:40
lock
LABORATORIO DE PASTELERÍA. Cómo hacer pruebas y explicación del desafio (10/06/2025)
01:03:15
lock
LABORATORIO DE PASTELERIA: Presentación de Desafios (25/06/25)
01:11:35
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